Wielkanocny sernik z nerkowców- prosty, pyszny i kremowy.

Piszę bloga o slow life, a czas ostatnio tak mi przyspieszył, że aż samej mi trudno w to uwierzyć. Dzisiaj zaczął się Wielki Tydzień, a do mnie dopiero teraz dotarło, że za kilka dni będą moje ulubione święta! To nic, że z przygotowaniami jestem hen daleko w polu, że właściwie nic, poza poświęconą wczoraj palmą, nie jest gotowe, to naprawdę wszystko nic :) Po raz pierwszy nie mam ciśnienia i nawet nie wiesz jak mi z tym dobrze :) 

Im jestem starsza, tym bardziej lubię Wielkanoc i na nią czekam. Mam wrażenie, że z każdym rokiem szala "lubienia" przechyla się wręcz na stronę Wielkanocy, pozostawiając Boże Narodzenie w tyle. To nie jest tak, że nagle przestałam lubić Gwiazdkę i nie celebruję jej tak jak zawsze, nic z tych rzeczy. Nadal uważam, że grudniowe święta są przepiękne, rodzinne, ciepłe i pełne magii, ale..... No właśnie- zawsze jest to jedno "ale". Wielkanoc staje się dla mnie symbolem życia, odrodzenia i światła. Kojarzy mi się ze słońcem, radością i lekkością. Spokojnie mogę powiedzieć, że święta wielkanocne to święto nadziei, święto wiosny i nowego początku. A ja jak nikt inny na świecie uwielbiam słońce i nowe początki :) W tym roku Wielkanoc zbiega się z podjętymi przeze mnie decyzjami dotyczącymi zdrowia i spraw zawodowych, więc symboliczny nowy początek staje się dla mnie całkiem namacalnym nowym początkiem- być może właśnie dlatego czekam na tegoroczne wiosenne święta wyjątkowo mocno, jednocześnie po raz pierwszy w dorosłym życiu nie mając na nie konkretnego planu, oczekiwań ani umytych okien ;) Niech się dzieją!

Do Wielkanocy zostało jeszcze kilka dni, więc jeśli nadal wahasz się, jaki sernik w tym roku upiec, to polecam Ci mój ulubiony wegański sernik z orzechów nerkowca. Smakiem nie różni się absolutnie niczym od tego tradycyjnego, a moim skromnym zdaniem nawet go przewyższa. Nerkowce smakują jak dobrze ubita śmietanka i w zasadzie nie potrzebują już żadnych extra dodatków w postaci lukry czy polewy. Sernik jest wegański, ale nawet jeśli nie jesteś wege, to warto go przygotować, zwłaszcza jeśli dbasz o zdrowe odżywianie, masz alergię na białko lub laktozę albo po prostu masz ochotę na coś zupełnie innego :) Poza tym jego ogromnym plusem jest to, że przygotowanie jest bardzo łatwe. W zasadzie wrzucasz wszystko do jednej miski i miksujesz/ blendujesz, a potem pieczesz- łatwizna, prawda?  Takie przepisy lubimy! :) 

Smacznego!




Wegański sernik z orzechów nerkowca- prosty, pyszny i kremowy.



Potrzebujesz:



Na spód:

pół szklanki płynnego oleju kokosowego
pół szklanki mąki kokosowej
3 łyżki syropu z agawy
łyżeczkę sody oczyszczonej


Na masę:

400g orzechów nerkowca
300ml śmietanki kokosowej
6 łyżek płynnego oleju kokosowego
5 łyżek (lub mniej/ więcej, w zależności od tego, jak bardzo słodkie ciasta lubisz) syropu z agawy lub klonowego
5 łyżek soku z cytryny
2 łyżki mąki z orzechów nerkowca lub mąki kokosowej
1 łyżka namoczonego siemienia lnianego (mielonego)


Zrób tak: 


1. Orzechy nerkowca zalej wodą i odstaw na całą noc. 

2. Idź spać ;)

3. Składnik na spód wymieszaj dokładnie ze sobą, aż powstanie kula. Wylep ciastem dno tortownica. Odstaw do lodówki.

3. Orzechy nerkowca zblendować z pozostałymi składnikami na masę i wyłożyć na spód. 

4. Piecz ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. 

44 komentarze:

  1. Nie lubię piec serników, zawsze wychodzą mi płaskie jak deski i twarde

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Piec i ja nie lubię, bo albo zakalec, albo półpłynny, ale jeść lubię :D

      Usuń
    2. Mnie też zazwyczaj takie wychodziły, dopóki nie wyrzuciłam sera z sernika ;) jakkolwiek to dziwnie brzmi ;)

      Usuń
  2. A ja uwielbiam! Nawet na diecie sobie nie odmawiam! :) To mój ulubiony wypiek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sernik akurat nie jest tak kaloryczny jak inne ciasta. A jak jeszcze zamienisz cukier na jakieś zdrowe słodziło, to już w ogóle super :)

      Usuń
  3. Wygląda wyśmienicie! Dla mnie, która lubi serniki, a nie może pić mleka - to idealny przepis!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się więc cieszę, że przepis się przyda! Smacznego :)

      Usuń
  4. Ale mi smaku narobiłaś :) nie jestem vege, ale uwielbiam testować nowości :)
    A co do samych świat to najlepiej bez presji. Niech się dzieje, amen :)))

    OdpowiedzUsuń
  5. Odpowiedzi
    1. Takie właśnie jest :) Zmiksowane nerkowce smakują jak śmietanka :)

      Usuń
  6. Wszystko co ma w nazwie sernik ja biorę w ciemno. Na pewno spróbuje zrobić to ciasto z twojego przepisu ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Mniam, ale bym zjadła, ale nie koniecznie wegański. Uwielbiam sernik ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też :) Ten wege sernik zupełnie nie różni się smakiem od tradycyjnego :)

      Usuń
  8. Ahhh, uwielbiam serniczki - są przepyszne! :)
    Nigdy nie robiłam wegańskiego sernika, z chęcią skorzystam z przepisu, bo nie ma nic lepszego jak eksperymenty w kuchni.
    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Spróbuj koniecznie i daj znać czy smakowało :) Ten sernik nie może się nie udać :)

      Usuń
  9. O mnaim... Ale bym sobie zjadła! Ja niestety zupełnie nie mam talentu do ciast.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też nie jestem jakimś mistrzem, serio. Ten sernik zawsze się udaje, nawet moja córka go piecze ;)

      Usuń
  10. Ja już mam sprawdzony przepis na tradycyjne sernik, ale po twoim przepisie cieknie mi ślinka :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Zdjęcie jest tak apetyczne, że szok! Ja z innym pytaniem- kiedy będzie konkurs z Panasonic? JR

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Będzie, będzie na 100% :) Trochę mnie pochłonęły sprawy pozablogowe, więc wszystkie zapowiedziane posty się przesunęły :)

      Usuń
  12. Lubię bardzo orzechy nerkowca, więc i taki sernik pewnie bym bardzo polubiła;).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli lubisz nerkowce, to będziesz zachwycona tym ciastem :)

      Usuń
  13. Faktycznie brzmi jak prosty do zrobienia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest prosty i dobrze smakuje- przepis idealny ;)

      Usuń
  14. Wielka fanką serników nie jestem za to wszyscy w moim otoczeniu owszem, więc może z przepisu skorzystam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To taki trochę sernik- niesernik, więc może Ci podpasuje :)

      Usuń
  15. Sernika nigdy nie robię. W tym wiedzie prym moja teściowa. Jej sernik jest najlepszy na świecie i nic go nie przebije.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rozumiem, mój teść robi najlepszy tradycyjny sernik na świecie :)

      Usuń
  16. Nigdy nie jadłam takiego sernika :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Jak dla mnie bardzo oryginalnie. Nigdy takiego nie jadłam, ale na pewno spróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Sernik. Jest. Pyszny. Nikt nie zmieni mojego zadania a jeszcze z nerkowcami... mmm :D

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy dodany komentarz.